Sophies fantastiske pastaret med rejer

Sophies fantastiske pastaret med rejer

Sophies fantastiske pastaret med rejer

300 gram optøede Vannameirejer
1 stort rødløg
10 fed hvidløg
Saften 1/2 citron
7-10 cherrytomater
1 squash
125 gram friske champignon
1 dl mælk
500 gram frisk Fettucinepasta
2-3 spsk Raps- eller olivenolie
Salt og peber

Lækkert grønt -champignon, squash og friske cherrytomater
Elsker løg i alle afskygninger

Champignon skæres i skiver, løg snittes hvidløg skæres i skiver, squash deles og skæres i skiver af 2-3 mm tykkelse og cherrytomater deles i 4.

De friske Fettucinepasta sættes over i en gryde. Dem vi bruge skulle have ca 4 minutter.

Lækre, friske pasta.
De lækre ingredienser syder på panden

Løg, hvidløg og champignon brunes i olien til de er gyldne. Herefter tilsættes Vannameirejerne, som sauteres i et par minutter, hvorefter squash og cherrytomater vendes og sauteres i et par minutter sammen med saften fra den halve citron. Hvis du er glad for hvidløg, som vi er, kan du evt knuse et par ekstra fed over retten. Tilsæt mælken og godt med salt og peber.
Vend pastaen i retten og varm dette under omrøring i et par minutter.

Voilá -max lækker pastaret!

Velbekomme!

Tip: Retten tåler faktisk fint endnu flere grøntsager, eller grøntsager i større mængder efter smag. Bare husk at tilsætte ekstra væde afhængig af grøntsagerne (nogle afgiver en del væde)

Tak fordi du læste med!

Børn i køkkenet // Isabellas første maddag

Min lille pige er slet ikke så lille længere, og forleden havde hun sin allerførste maddag, som hun insisterede på hun nok selv skulle stå for. Isabella bestemte menuen, foretog indkøbene sammen med Lisette og forberedte selv alt til middagen! Da dagen for hendes maddag oprandt bad hun mig på venlig vis om at forlade køkkenet, for “Jeg har altså styr på det mor…jeg kan godt selv”. Og sådan blev det. Lisette tændte ovnen for Isabella, og så var vi ellers forvist til stuen mens Isabella forberedte sin lækre menu!

Isabella forbereder kyllingen

Dagens menu: Nachos med ost, kylling med bacon og pasta til babyerne

Isabella elsker nachos med ost, så de skulle selvfølgelig være en del af menuen. Derudover lavede hun kyllingefiletter med smøreost og bacon og lidt pasta ved siden af, da babyerne ikke skulle have nachos. Isabella lagde stor iver i sin madlavning, og på et tidspunkt råbte hun ned til os i stuen, at “I skal altså rydde spisebordet…Der er ikke mad før det er ryddet”. Monkey see monkey do! Isabella dækkede herefter et super fint bord, og så var maden ellers ved at være klar.

Stolt Isabella med sin mad

Opskrift:

Kyllingefiletter:

X antal kyllingefiletter skæres op på midten og fyldes med Buko Pikantost. Herefter lægges et stykke bacon over, der drysses med salt og peber og det bages i ovnen på 200 grader i ca. 35 minutter.

Kyllingefiletterne klar til ovnen

Nachos:

En pose nachostips fyldes i et ovnfast fast. Revet ost drysses på og det gives ca. 15 minutter i ovnen.

Nachos klar til ovnen

Lækker, lækker mad

Maden smagte simpelthen så godt, og vi er vanvittigt stolte over, at Isabella selv stod for det hele! Seje pige altså! Hun var SÅ stolt da maden skulle serveres, vi var stolte over hvor dygtig hun var -ja selv lillebror Nicolaj var stolt!

Maden anrettes
Det fine bord
Det fine festmåltid

I dagens anledning fik vi saftevand til maden -noget vi ellers aldrig gør. Isabella dækkede både bord, anrettede tallerkenerne og lavede saftevand, og vi skulle bare sige til, hvis vi manglede noget!

Isabella var så begejstret for at lave maden, at vi nu har aftalt at hun får en fast maddag hver tirsdag. Vi glæder os allerede til at se, hvad hun finder på næste gang!

Stolte mødre!

Tak fordi du læste med!

Tak fordi du læste med!

Regnbuemor goes Hüttemeier! -Koldthævede Sophieboller

Regnbuemor goes Hüttemeier! -Koldthævede Sophieboller

Der er i dén grad gået madlavnings-/bagefeber i bloggen for tiden, da jeg virkelig har fået blod på tanden, og i dén grad hygger mig med det. Jeg elsker nemme, hurtige opskrifter, som giver et lækkert resultat, så det må være på tide med en ny kategori her på Regnbuemor: “Regnbuemor goes Hüttemeier!”. På den måde går DU ikke glip af lækre opskrifter på f.eks. velsmagende rabarbergrød, lækker babymad eller de nemmeste barnevognskager -for du kan bare trykke på kategorien “Regnbuemor goes Hüttemeier”, og så er der mad! (Og husk så lige at tjekke tidligere, lækre opskrifter ud under “Opskrift” (meget opfindsomt kategorinavn!)). NÅ, tilbage til de koldhævede Sophieboller -selvfølgelig opkaldt efter den sødeste regnbuemor, som virkelig er vild ed dem. De er nemlig HAMRENDE nemme at lave, mega lækre og super svampede og luftige! Både mødre, børn og babyer er VILDE med dem herhjemme -så de bliver bagt i vildskab!

Konsistensen på dejen inden den kommer i køleskabet
Konsistensen på dejen inden den kommer i køleskabet

Du skal bruge:

20 gram gær

700 gram hvedemel

200 gram grahamsmel

100 gram havregryn

1 tsk salt

11 dl koldt vand

En ovn er også rar at have

Du skal gøre:

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt. Tilsæt herefter hvedemel, rør det ud, grahamsmel, rør det ud og til sidst havregryn. Jeg plejer at røre det med en gaffel.

Stil herefter skålen i køleskabet natten over (eller 12 timer) tildækket med film eller stanniol.

Næste morgen tændes ovnen på 240 grader varmluft, og bollerne lægges ud på en bageplade med bagepapir med to skeer. Pynt med havregryn (eller andet lækkert). RØR IKKE I DEJEN, da der i løbet af natten er blevet lavet fine lufthuller i dejen, som er med til at gøre bollerne super lækre! Bag bollerne i den forvarmede ovn i ca 16-17 minutter til de ser lækre og brune ud -og spis dem med dit yndlingspålæg, eller bare som de er.

Denne opskrift giver ca. 30 boller (som herhjemme holder i max 24 timer!)

Billedet forestiller en vanvittigt lækker bolle

Ca 231 kcal pr 100g

Tak fordi du læste med!

Regnbuemor goes Hüttemeier! -barnevognskager

Regnbuemor goes Hüttemeier! -barnevognskager

Æggenes vægt danner grundlag for hele opskriften
Vi fortsætter det store gourmetorgie med min afdøde mors fantastiske opskrift på barnevognskager. Det kaldte hun dem, fordi de ikke krummede så meget i barnevognen, når ens poder spiste dem -men de hverken smager som – eller ligner -barnevogne ;-). Tristan og Nohr har dog endnu ikke smagt dem -for der er pænt meget sukker i -hvilket så også gør dem pænt lækre!

Barnevognskagerne er MEGA lækre, mega nemme at lave og kræver virkelig få ingredienser. De kan laves i en ruf, hvis der pludselig står uventede gæster i døren -og mine unger tæsker dem ned (sammen med mig!). Jeg har selvfølgelig pisket dem med min nye Braun Multi Quick 9, som har det smarteste piskeris, som kan sættes på stavblenderen -hvilket gør forberedelsen endnu hurtigere.

Disse kager tog ca 20 min at lave inkl bagetid

Du skal bruge:

Æg

Mel

Sukker

Vanillesukker

Du skal gøre:

Vej det antal æg, du vil bruge til barnevognskagerne. Jeg brugte 7 æg denne gang, og de vejede 433 g (og gav fire plader småkager)

Er jeg den eneste, som får lyst til at spise dejen? Det gjorde jeg altid som barn. I dag er jeg alt for salmonellaforskrækket!
Tag æggenes vægt og vej samme antal gram i mel og i sukker. Altså i dette tilfælde 433 g æg, 433 g mel og 433 g sukker.

Pisk æg og sukker sammen først. Tilsæt herefter mel og pisk det med i dejen. Herefter tilsættes vanillesukker efter smag. Jeg smed en spiseskefuld i dejen, og det smagte skønt. Min mor lavede dem altid uden vanillesukker, og det smagte altsåogså  dejligt.

Klat dem ud med to spiseskeer på en bageplade med bagepapir på og bag det i en forvarmet ovn på 200 grader i ca 11 min. Kager flader lidt ud, og en spiseskefuld giver kager af nedenstående størrelse. Læg dem ikke for tæt på pladen.

Barnevognskager -værsågod!
Og så får man de her lækre kager ud af det (alle fire plader blev spist allerede i går!)

Faktisk får vi gæster i dag, hvor jeg vil prøve at bage en roulade til en meget rouladeglad kvinde -og så bikser jeg lige en portion barnevognskager sammen også! Der kommer nemlig tre unger på besøg, så der skal bages en ordentlig portion!

Prøv også min store gourmetopskrift på rabarbergrød og lækker baby-spaghetti-bolognaise!

Tak fordi du læste med!

Indlægget er sponsoreret

Tak fordi du læste med!