“Mor, det er den bedste is, jeg nogensinde har fået!” -med opskrift!

“Mor, det er den bedste is, jeg nogensinde har fået!” -med opskrift!
Istid

Reklame for Panduro Official

“Mor, det er den bedste is, jeg nogensinde har fået!”, sagde Nicolaj med stor begejstring, da han smagte den hjemmelavede is, vi havde lavet sammen dagen før. Han havde været meget spændt på at smage isen, som vi selv havde fundet på en opskrift til. Ungerne elsker jordbær og smoothies, så det var nærliggende at lave en is med en frisk sommersmag, som helt sikkert ville falde i ungernes smag! Dagen forinden havde vi været en tur i Panduro for at shoppe nogle kvalitetsforme til vores hjemmelavede is, og endte med at købe de fine forme, “Popsicle Mould”. De er netop nu sat ned til 99,95 fra 179,95, så det er et regulært kup til prisen.

Isabella havde lidt svært ved at vælge, hvilke formehun ville have til isen, men endte med at vælge “Popsicle Mould”
Popsicle Mould

Da jeg var barn vidste jeg ikke noget bedre end at lave hjemmelavede sodavandsis. Så lavede vi en ordentlig kande halvkoncentreret saftevand, og ventede spændt på at isene skulle blive klar. Der var noget helt specielt ved at spise en is, man selv havde været med til at lave. De forme man brugte, var dog af en helt anden kvalitet end dem vi har testet . De var ofte af farverig, tynd plastik, med en plastikpind i -og ofte svære at få isen ud af. Popsicle Mould-formene er godt nok af en noget anden kvalitet, end de forme vi tidligere har brugt, når vi har lavet sodavandsis. Formene er af en helt anden, stabil kvalitet. Robust plast og kønt metal, som faktisk gør, at man snildt kan sætte den hele form ind på bordet, hvis man vil byde på en lækker, hjemmelavet dessertis. Isformene lægges nemt ned i metalformen, formene fyldes, der kommer låg på, og så sætter man en pind i. Og vupti -så er der lækre is efter nogle timer. I hvert fald hvis man har fundet en god opskrift, og sådan en vil jeg rigtig gerne dele med jer :). Isen bliver også lidt større, end i de traditionelle forme, hvilket er rart -især når den smager så godt, at man bare må have mere!

Mega lækre, nemme, hjemmelavede smoothieis

Jeg har aldrig før lavet hjemmelavet is -andet end de famøse saftevandsis, så jeg besluttede mig for at prøve at finde på en lækker opskrift. Ungerne elsker når jeg laver smoothies til dem, så jeg lavede simpelthen bare en lækker jordbærsmoothie, som Nicolaj og jeg lavede sammen.

Du skal bruge:

  • 250 ml multifrugtjuice (vi køber dem i brikker, og bruger bare en enkelt brik)
  • 2-3 dl minimælk
  • 1 pose frosne jordbær
  • 1/4 liter vanilleis
  • 1 spsk vanillesukker med top
  • 1-2 spsk sukker (kan udelades)

Det hele blendes sammen, og så hældes det på forme. Hvis du er heldig er der også lidt tilbage til et skønt glas smoothie :). Dine unger vil elske dig for det.

1-2-3 -lækre is på vej

Ungerne var intet mindre end vilde med isene, som blev spist super hurtigt. Allerede om aftenen måtte vi i gang med at producere end ny sending, og jeg tror faktisk vi må en tur forbi Panduro og få købt et eller to sæt forme mere, nu hvor der er på tilbud, for vi spiser utrolig mange is herhjemme! VARM anbefaling…eller det er vel en KOLD anbefaling. Vi hyggede os gevaldigt ved at producere isene sammen, og Nicolaj, der ellers aldrig gider med i køkkenet, insisterede på at være med til at producere sending nummer to, som vi har lavet med hindbær. Super forfriskende på en varm dag, og skøn DIY til at lave indenfor på en regnvejrsdag. Og dem har vi jo desværre også nogle stykker af hver sommer. De kan købes i alle Panduros butikker -og lige HER. Velbekomme.

Hvis du har en lækker opskrift på hjemmelavet is, ville jeg elske, hvis du ville dele den herunder.

Tak fordi du læste med! Husk at du kan følge Regnbuemor på Instagram (regnbuemor.dk) og Facebook (Regnburmor.dk). Jeg bliver mega glad, hvis du følger bloggen.

Regnbuemor goes Hüttemeier // Kyllingehit hos hele familien

Regnbuemor goes Hüttemeier // Kyllingehit hos hele familien
Lækker ret. Ris til børnene, stegt spidskål til mødrene

En gang imellem kan man virkelig blive træt af at spise de samme retter igen og igen, og så søger vi inspiration i opskrifter på nettet, eksperimenterer med forskellige fødevarer med mere. Forleden lavede vi denne lækre ret med masser af kylling, kalkunbacon og grøntsager -og alle børnene skovlede det ind! Jeg har valg at kalde retten “Kyllingehit”

Kyllingehit

Ingredienser:

  • 4 kyllingebryst (ca. 900 gram)
  • 1 pakke kalkunbacon eller alm bacon
  • 3-4 porrer
  • 2 rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 gul/orange peberfrugt
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 2 spsk tomatpúre
  • 1 spsk Timian eller Oregano
  • 100-150 gram Pikantost
  • 250 ml 4 % madlavningsfløde
  • Salt og peber
  • Ris / kartofler / stegt spidskål som tilbehør

Det skal du gøre:

Lækre grøntsager i indbydende farver

Det skal du gøre:

  • Skær bacon i mindre stykker, og steg dem på panden
  • Skær kyllingefileter i større tern og steg dem på panden i fedtstoffet fra baconstegningen. Suppler evt. med lidt olivenolie.
  • Skær løg, hvidløg fint og porrer i tynde skiver, og steg disse på panden til løgene er klare og bløde.
  • Tilsæt fløde, hakkede tomater, tomatpuré, timian, pikantost, peberfrugt (skåret i tynde strimler, ca. 30 mm) og salt og peber, og rør det hele godt sammen.
  • Bland kød og grøntsager med sovs sammen i et ovnfast fad, og bag det ved 190 grader varmluft i ca. 20 minutter
Voksenversion

Retten var et stort hit hos både børn og voksne. Vi serverede den med ris for børnene, som er 2, 2, 8 og 10 år -og spiste det selv med stegt spidskål, da vi foretrækker at skære lidt ned på kulhydrater (vi spiser efter Sense).

Velbekomme

Inspiration fundet i denne opskrift fra Valdemarsro

Tak fordi du læste med! Husk at du kan følge Regnbuemor på Instagram (regnbuemor.dk) og Facebook (Regnburmor.dk). Jeg bliver mega glad, hvis du følger bloggen.

Regnbuemor goes Hüttemeier // Orlas lækreste, nemmeste tærte!

Regnbuemor goes Hüttemeier // Orlas lækreste, nemmeste tærte!
Super lækker tærte!

For snart 20 år siden smagte jeg denne himmelske tærte første gang hos mine forældres venner. En simpel, men ikke mindst SUPER LÆKKER, tærte, som bare lykkes hver gang! Vi har bagt den mange gange, men har af uvisse årsager ikke spist den i årevis, før jeg forleden fandt opskriften frem igen! Det lykkedes mig nemlig at liste opskriften ud af kokken, vores forældres nu afdøde ven Orla, og det ville virkelig være en skam at lade den gå med ham i graven! Den hittede hos hele familien -pånær vores lidt (læs: MEGET) kræsne Nicolaj, og den er naturligvis kommet med på madplanen igen i denne uge!

Klar til at blive bagt

Opskrift:

Du skal bruge:

  • I bundt broccoli
  • 3-4 porrer
  • 4 æg
  • 200 g hytteost
  • Salt
  • Peber
  • Færdig (grov)tærtebund (fås på køl i supermarkedet) -hvis du som os virkelig ikke gider lave den selv, når man kan købe en lækker dej.
  • Revet ost

Sådan gør du:

Læg dejen i et tærtefad, stik huller med en gaffel i dejen og forbag dejen i et tærtefad i ca. 12 min. på 200 grader varmluft.

Skær Broccoli i buketter og porrerne i tynde skiver, og kog dem i fem minutter i vand tilsat salt. Skær herefter broccolibuketterne i mindre stykker, og fordel broccoli og porrer i bunden af den forbagte tærtebund.

Æg, hytteost, salt og peber røres sammen med en gaffel og fordeles over grøntsagerne. Revet ost lægges på.

Tærten bages i ovnen i ca. 15-20 minutter ved 200 grader varmluft, og tages ud når den er let gylden.

Lige tilpas sprød, osten perfekt og tærten velbagt
Krølpølser som min moder lavede dem. Vi spiser altid kyllingepølser.

Vi valgte at supplere med nogle lækre krølpølser efter min mors opskrift. Kyllingepølser blev skåret i tynde, skrå skiver og blev stegt på panden, så de krøllede. Stort hit hos ungerne (og faktisk også mødrene), og et lækkert supplement til tærten!

Tærten mætter skønt, og kun fantasien sætter grænser for, hvilke grøntsager man kan putte i den. Vil man have kød i selve tærten, kan man tilsætte skinketern eller kyllingetern, som også giver en lækker smag. Osten kan udelades, men giver et virkelig fint pift.

Velbekomme!

Tak fordi du læste med! Husk at du kan følge Regnbuemor på Instagram (regnbuemor.dk) og Facebook (Regnburmor.dk). Jeg bliver mega glad, hvis du følger bloggen.

Sophies fantastiske pastaret med rejer

Sophies fantastiske pastaret med rejer

Sophies fantastiske pastaret med rejer

300 gram optøede Vannameirejer
1 stort rødløg
10 fed hvidløg
Saften 1/2 citron
7-10 cherrytomater
1 squash
125 gram friske champignon
1 dl mælk
500 gram frisk Fettucinepasta
2-3 spsk Raps- eller olivenolie
Salt og peber

Lækkert grønt -champignon, squash og friske cherrytomater

Elsker løg i alle afskygninger

Champignon skæres i skiver, løg snittes hvidløg skæres i skiver, squash deles og skæres i skiver af 2-3 mm tykkelse og cherrytomater deles i 4.

De friske Fettucinepasta sættes over i en gryde. Dem vi bruge skulle have ca 4 minutter.

Lækre, friske pasta.

De lækre ingredienser syder på panden

Løg, hvidløg og champignon brunes i olien til de er gyldne. Herefter tilsættes Vannameirejerne, som sauteres i et par minutter, hvorefter squash og cherrytomater vendes og sauteres i et par minutter sammen med saften fra den halve citron. Hvis du er glad for hvidløg, som vi er, kan du evt knuse et par ekstra fed over retten. Tilsæt mælken og godt med salt og peber.
Vend pastaen i retten og varm dette under omrøring i et par minutter.

Voilá -max lækker pastaret!

Velbekomme!

Tip: Retten tåler faktisk fint endnu flere grøntsager, eller grøntsager i større mængder efter smag. Bare husk at tilsætte ekstra væde afhængig af grøntsagerne (nogle afgiver en del væde)Tak fordi du læste med!

Husk at du kan følge Regnbuemor på Instagram (regnbuemor.dk) og Facebook (Regnburmor.dk). Jeg bliver mega glad, hvis du følger bloggen.